{"id":12877,"date":"2023-10-26T18:50:44","date_gmt":"2023-10-26T16:50:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=12877"},"modified":"2023-10-26T18:50:44","modified_gmt":"2023-10-26T16:50:44","slug":"27-10-23-gnocchi-di-zucca-alla-bellunese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2023\/27-10-23-gnocchi-di-zucca-alla-bellunese\/","title":{"rendered":"27\/10\/23 &#8211; Gnocchi di zucca alla bellunese"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Vi dico la verit\u00e0, quanto preferirei dedicare ricette ad atti di rispetto e amore verso le altre specie, piuttosto che rendere omaggio ad animali uccisi dalla crudele follia di alcuni umani. Scusaci Bambotto non abbiamo saputo proteggerti a sufficienza per questo in tuo ricordo una ricetta della terra che ti ha visto vivere felice.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gnocchi di zucca alla bellunese<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n\n\n\n<p>500 g di zucca gialla ben soda<\/p>\n\n\n\n<p>100 g di farina tipo 0<\/p>\n\n\n\n<p>20 gr di farina di ceci<\/p>\n\n\n\n<p>40 gr di acqua<\/p>\n\n\n\n<p>Un pizzico di curcuma<\/p>\n\n\n\n<p>Sale<\/p>\n\n\n\n<p>Per il condimento:<\/p>\n\n\n\n<p>250 ml di yogurt di soia al naturale<\/p>\n\n\n\n<p>250 ml di latte di avena<\/p>\n\n\n\n<p>30 gr di amido di tapioca<\/p>\n\n\n\n<p>2 cucchiai di lievito alimentare a scaglie<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucchiaio di succo di limone<\/p>\n\n\n\n<p>Un pizzico di curcuma<\/p>\n\n\n\n<p>1 cucchiaio di olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<p>Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzi e fate <strong>cuocere in forno <\/strong>a 180\u00b0 per circa 40 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo preparate la <strong>fonduta di avena<\/strong> per il condimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Stemperate l\u2019amido di tapioca nel latte di avena, aggiungete lo yogurt, l\u2019olio extravergine, il succo di limone, la curcuma, il lievito alimentare e aggiustate di sale e pepe. Mettete sul fuoco a fiamma medio bassa e <strong>mescolate con una frusta<\/strong> fino a quando inizier\u00e0 ad addensare e filare. Togliete dal fuoco e lasciate da parte.<\/p>\n\n\n\n<p>Recuperate la zucca che avrete lasciato intiepidire e<strong> frullatela<\/strong>, quindi passate al setaccio. Stemperate la farina di ceci nell\u2019acqua e unitela alla zucca, aggiungete la farina, la curcuma e il sale e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.<\/p>\n\n\n\n<p>Con l\u2019aiuto di un cucchiaio <strong>realizzate degli gnocchetti<\/strong> che farete cuocere in acqua bollente salata per pochi minuti. Scolate e condite con la fonduta di avena. Una bella macinata di pepe fresco e servite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vi dico la verit\u00e0, quanto preferirei dedicare ricette ad atti di rispetto e amore verso le altre specie, piuttosto che rendere omaggio ad animali uccisi dalla crudele follia di alcuni umani. Scusaci Bambotto non abbiamo saputo proteggerti a sufficienza per questo in tuo ricordo una ricetta della terra che ti ha visto vivere felice. Gnocchi &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2023\/27-10-23-gnocchi-di-zucca-alla-bellunese\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,2362,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12877"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12877"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12878,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12877\/revisions\/12878"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}