{"id":12747,"date":"2023-06-25T19:09:48","date_gmt":"2023-06-25T17:09:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=12747"},"modified":"2023-06-25T19:09:48","modified_gmt":"2023-06-25T17:09:48","slug":"23-6-23-crudo-di-riso-e-popone","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2023\/23-6-23-crudo-di-riso-e-popone\/","title":{"rendered":"23\/6\/23 – Crudo di riso e popone"},"content":{"rendered":"\n

La Lega e i tutti i legaioli son preoccupati che i prodotti vegani<\/strong> ingannino i cittadini giocando con l\u2019assonanza dei nomi dei prodotti con quelli di origine animale. Si sa che io son pacifico e distante da polemiche e provocazioni e per questo oggi vi racconto la ricetta del Prosciutto Crudo di Riso, con la speranza che un pezzettino gli vada di traverso assieme al veleno e al livore che spesso ci fanno respirare.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Crudo di riso e popone<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti per 4 persone<\/em><\/p>\n\n\n\n

Per la marinatura:
50 ml aceto di mele
50 ml di acqua
50 gr zucchero di canna
3 cucchiai salsa di soia
2 spicchi aglio
1\/2 cipolla
1 scalogno
1 cucchiaino di capperi
1 cucchiaino di semi di lino tritati
1 pezzetto di alga nori
1 cucchiaino peperoncino piccante in polvere
1 cucchiaino pepe nero
1 cucchiaino di tamarindo
1 chiodo di garofano macinato<\/p>\n\n\n\n

Per il crudo di riso:
8 fogli di riso
30 ml di acqua
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Olio extravergine di oliva
Sale<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

1 Popone<\/p>\n\n\n\n

Iniziate preparando la salsa marinatura:
Mettete l\u2019alga nori in ammollo<\/strong> nell’acqua. A parte sbucciate l\u2019aglio, la cipolla e lo scalogno. Mettete tutti gli ingredienti in un mixer e frullate fino ad ottenere una salsa liscia non molto densa. Mettete il tutto in una casseruola e fate cuocere a fuoco medio per cinque minuti, quindi togliete dal fuoco e fate intiepidire. Filtrate la salsa e fatela riposare in frigorifero.<\/p>\n\n\n\n


Adesso terminate la marinatura stemperando il concentrato di pomodoro con la salsa raffreddata e un cucchiaio di olio extravergine e lasciate riposare<\/strong> per una mezzoretta a temperatura ambiente.
A parte pulite il popone dai semi e togliete la buccia. Tagliatelo a fette.<\/p>\n\n\n\n


Immergete i fogli di carta di riso nella marinatura per circa 5 minuti. Scolate dal liquido e stendete ogni foglio su un tagliere<\/strong>. Avvolgete ogni spicchio di popone con un foglio di riso, quindi disponete ogni involtino su di un vassoio sul quale avrete passato un filo di olio extravergine sul fondo e servite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Lega e i tutti i legaioli son preoccupati che i prodotti vegani ingannino i cittadini giocando con l\u2019assonanza dei nomi dei prodotti con quelli di origine animale. Si sa che io son pacifico e distante da polemiche e provocazioni e per questo oggi vi racconto la ricetta del Prosciutto Crudo di Riso, con la … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,2317],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12747"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12747"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12748,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12747\/revisions\/12748"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}