{"id":12501,"date":"2022-10-14T09:18:37","date_gmt":"2022-10-14T07:18:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=12501"},"modified":"2022-10-14T09:18:37","modified_gmt":"2022-10-14T07:18:37","slug":"14-10-22-mantecol","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2022\/14-10-22-mantecol\/","title":{"rendered":"14\/10\/22 &#8211; Mantecol"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Una ricetta tradizionale Argentina e cruelty free? Dite che \u00e8 impossibile? E invece no, oggi vi racconto come fare il Mantecol, barrette dolci e super proteiche a base di arachidi.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>200 g arachidi tostate e spellate<br>150 g zucchero di canna<br>40 ml di acquafaba<br>2 cucchiai di olio di semi di girasole<br>4 cucchiai di acqua<br>Vaniglia<br>Un pizzico di sale<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Mettete le arachidi in un mixer aggiungete l&#8217;olio e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo, in pratica un <strong>burro di arachidi<\/strong>.<br>A parte, in un pentolino, fate uno sciroppo di zucchero. Mettete sul fuoco lo zucchero di canna e l&#8217;acqua e fate sobbollire a fuoco medio. Lasciate cuocere mescolando con un mestolo di legno fino a quando lo sciroppo avr\u00e0 raggiunto un colore ambrato, quindi togliete dal fuoco. Adesso<strong> montate l\u2019acquafaba<\/strong> a neve ferma con un pizzico di sale, e sempre mescolando unite il caramello a filo, lavorando fino a quando il composto diventer\u00e0 tiepido. Aggiungete la vaniglia e mescolando delicatamente con una spatola, unite la meringa al composto di arachidi.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Quando tutto sar\u00e0 ben amalgamato e incorporato, versate il tutto in uno stampo di vetro di circa 15 cm di lato che avrete precedentemente ricoperto di pellicola. <strong>Livellate uniformemente <\/strong>con una spatola. Coprite con altro foglio di pellicola e lasciate rassodare in frigo per almeno 12 ore. Togliete dallo stampo e <strong>tagliate a quadretti <\/strong>o in due rettangoli dei quali ricaverete delle fette. Potete consumare subito o conservare in un contenitore ermetico nel frigo per una settimana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una ricetta tradizionale Argentina e cruelty free? Dite che \u00e8 impossibile? E invece no, oggi vi racconto come fare il Mantecol, barrette dolci e super proteiche a base di arachidi. Ingredienti per 4 persone 200 g arachidi tostate e spellate150 g zucchero di canna40 ml di acquafaba2 cucchiai di olio di semi di girasole4 cucchiai &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2022\/14-10-22-mantecol\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,2215],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12501"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12501"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12501\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12502,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12501\/revisions\/12502"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}