{"id":12469,"date":"2022-09-16T09:21:53","date_gmt":"2022-09-16T07:21:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=12469"},"modified":"2022-09-16T09:21:53","modified_gmt":"2022-09-16T07:21:53","slug":"9-9-22-braciole-di-frumento-alla-grappa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2022\/9-9-22-braciole-di-frumento-alla-grappa\/","title":{"rendered":"9\/9\/22 &#8211; Braciole di frumento alla grappa"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Ricetta ispirata ai bellissimi cani San Bernardo, o meglio alla grappa contenuta nell\u2019iconico barilotto che portano al collo. Ricordandovi che comunque anche il &#8220;Cujo&#8221; di Stephen King era un San Bernardo, vi racconto la ricetta delle<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Braciole di frumento alla grappa<\/strong><br>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di glutine di frumento<br>50 gr di farina di ceci<br>150 ml di acqua<br>1 bicchiere di grappa<br>10 bacche di ginepro<br>1 cucchiaino di semi di finocchietto<br>Aceto di vino<br>Sale e Pepe<br>Olio extravergine di oliva<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Per prima cosa mescolate il glutine di frumento con la <strong>farina di ceci <\/strong>e una presa di sale.<br>Aggiungete l\u2019acqua mescolando fino a quando non sar\u00e0 tutta incorporata e avrete ottenuto un impasto piuttosto compatto.<br>Dividete l\u2019impasto cos\u00ec ottenuto <strong>in quattro parti<\/strong>, adagiate su un foglio di carta forno e coprite il tutto con un secondo foglio spennellato di olio. Poi con le mani e il mattarello schiacciate, ottenendo delle belle braciole.<\/p>\n\n\n\n<p>A parte tritate grossolanamente le <strong>bacche di ginepro e i semi di finocchio<\/strong>. Aggiungete una presa di sale e l\u2019aceto. Quando il sale si sar\u00e0 sciolto unite 3 cucchiai di olio extravergine, 2 cucchiai di grappa e abbondante pepe. Emulsionate bene e lasciate riposare 5 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Fate<strong> macerare le braciole<\/strong> di frumento nella marinata, girandole pi\u00f9 volte in modo che siano ben impregnate in ogni parte e lasciate riposare per 2 ore in frigorifero, rigirandole e di tanto in tanto<br>Trascorso il tempo necessario adagiate le braciole in una padella antiaderente ben calda e spennellata di olio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti per lato.<br>Aggiungete il resto della grappa e lasciate ritirare<strong> sempre a fuoco lento<\/strong>. Togliete dal fuoco e servite le braciole alla grappa ben calde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta ispirata ai bellissimi cani San Bernardo, o meglio alla grappa contenuta nell\u2019iconico barilotto che portano al collo. Ricordandovi che comunque anche il &#8220;Cujo&#8221; di Stephen King era un San Bernardo, vi racconto la ricetta delle Braciole di frumento alla grappaIngredienti per 4 persone 100 gr di glutine di frumento50 gr di farina di ceci150 &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2022\/9-9-22-braciole-di-frumento-alla-grappa\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[2197,69,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12469"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12469"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12470,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12469\/revisions\/12470"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}