{"id":12190,"date":"2021-12-18T17:08:45","date_gmt":"2021-12-18T16:08:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=12190"},"modified":"2021-12-18T17:11:07","modified_gmt":"2021-12-18T16:11:07","slug":"17-12-21-tofu-di-mare-in-crema-di-porri","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2021\/17-12-21-tofu-di-mare-in-crema-di-porri\/","title":{"rendered":"17\/12\/21 -Tofu di mare in crema di porri"},"content":{"rendered":"\n<p>\u201cMare, profumo di mare\u2026\u201d cantava Little Tony nella sigla di un famoso telefilm, e per restare in tema, anche la ricetta che vi racconto oggi cavalca l\u2019onda.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Tofu-di-mare-in-crema-di-porri.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Tofu di mare in crema di porri<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n\n\n\n<p>200 gr di tofu<\/p>\n\n\n\n<p>3 fogli di alga nori<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di farina di ceci<\/p>\n\n\n\n<p>100 gr di farina di riso<\/p>\n\n\n\n<p>3 porri<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bd bicchiere di vino bianco<\/p>\n\n\n\n<p>1\/2 lt di latte di avena<\/p>\n\n\n\n<p>Un ciuffetto di prezzemolo<\/p>\n\n\n\n<p>La scorza di mezzo limone<\/p>\n\n\n\n<p>1 spicchio d\u2019aglio<\/p>\n\n\n\n<p>1 peperoncino<\/p>\n\n\n\n<p>Olio di arachidi per frittura<\/p>\n\n\n\n<p>Sale marino e pepe<\/p>\n\n\n\n<p>Fate sciogliere il sale marino in acqua e l<strong>asciate il tofu in immersione <\/strong>per una notte.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel frattempo preparate una pastella con la farina di ceci e 50 grammi di farina di riso. Stemperate le farina con acqua fino ad ottenere una pastella liscia abbastanza cremosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Scolate bene il tofu e<strong> avvolgetene un lato <\/strong>con un foglio di alga nori (per facilitare l\u2019operazione potete spennellare l\u2019alga con poca acqua), facendo una leggera pressione affinch\u00e9 l\u2019alga si attacchi al tofu. Tagliate a pezzetti il tofu e passate ogni pezzo nella farina di riso, quindi immergete nella pastella. Fate scolare la pastella in eccesso e immergete nell\u2019olio bollente. Scolate e fate asciugare su carta per frittura.<\/p>\n\n\n\n<p>A parte pulite i porri e tagliateli a fette spesse mezzo centimetro e mettetele in ammollo in acqua al fine di togliere l\u2019eventuale terra rimasta all\u2019interno. <strong>Scolate bene i porri <\/strong>e metteteli in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua, lasciatela evaporare e aggiungete due cucchiai di olio extravergine. Tritate la scorza di limone, il prezzemolo ed il peperoncino e aggiungete nella casseruola. Lasciate rosolare per 10 minuti, quindi sfumate col vino bianco. Quando sar\u00e0 ben ritirato aggiungete il tofu e dopo qualche minuto <strong>il latte di avena<\/strong>. Aggiustate di sale e pepe e fate ritirare a fuoco lento per 15\/20 minuti. Servite caldo decorando con del prezzemolo tritato finemente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cMare, profumo di mare\u2026\u201d cantava Little Tony nella sigla di un famoso telefilm, e per restare in tema, anche la ricetta che vi racconto oggi cavalca l\u2019onda. Tofu di mare in crema di porri Ingredienti per 4 persone 200 gr di tofu 3 fogli di alga nori 100 gr di farina di ceci 100 gr &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2021\/17-12-21-tofu-di-mare-in-crema-di-porri\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,195],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12190"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12190"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12192,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12190\/revisions\/12192"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}