{"id":11937,"date":"2021-04-25T19:28:00","date_gmt":"2021-04-25T17:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=11937"},"modified":"2021-04-25T19:29:02","modified_gmt":"2021-04-25T17:29:02","slug":"23-4-21-asparagi-fritti-alla-trentina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2021\/23-4-21-asparagi-fritti-alla-trentina\/","title":{"rendered":"23\/4\/21 &#8211; Asparagi fritti alla trentina"},"content":{"rendered":"<p>Ogni tanto una bella notizia e in quanto tale va celebrata. Quindi, per <strong>la libert\u00e0 dell\u2019orsa JJ4<\/strong> una ricetta trentina terra nella quale potr\u00e0 continuare a vivere.<\/p>\n<p><strong>Asparagi fritti alla trentina<\/strong><\/p>\n<p>Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n<p>1kg di asparagi<br \/>\n1 limone<br \/>\n40. ml di latte di soia al naturale<br \/>\n40 ml di olio di semi di girasole<br \/>\n20 ml. Di Olio extravergine di oliva<br \/>\n150 gr. di farina di ceci<br \/>\n50 gr. di farina tipo 0<br \/>\n200 gr. di Pangrattato<br \/>\n15 gr. di amido di mais<br \/>\nErba cipollina<br \/>\nOlio per friggere<br \/>\nUn pizzico di sale kala namak<br \/>\nSale e pepe<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;-<\/p>\n<p>Lavate delicatamente gli asparagi, eliminando la parte finale pi\u00f9 dura.<br \/>\nIn un <strong>tegame piuttosto largo<\/strong>, fate bollire dell\u2019acqua con il limone tagliato a met\u00e0. Immergete gli asparagi e fate cuocere per 20 minuti, facendo attenzione a non rompere le punte. Scolateli delicatamente, conservando l\u2019acqua di cottura, e lasciateli raffreddare.<br \/>\nNel frattempo preparate una pastella con la farina di ceci, un pizzico di sale e un cucchiaio di farina di frumento. <strong>Amalgamate con acqua<\/strong>, fino ad ottenere una crema liscia.<br \/>\nPassate gli asparagi nella rimanente farina e successivamente nella pastella. Fate scolare quella in eccesso e passate nel pangrattato facendo una leggera pressione <strong>affinch\u00e9 la panatura si attacchi bene<\/strong>. Friggete in immersione in olio ben caldo.<br \/>\nScolate e asciugate su carta per frittura.<br \/>\nA parte stemperate l\u2019amido di mais con 250 ml del brodo di cottura degli asparagi. Mescolate bene e <strong>mettete sul fuoco<\/strong> fino a quando non inizier\u00e0 ad addensarsi.<br \/>\nCon un mixer emulsionate il latte di soia con l\u2019olio di semi di girasole e l\u2019olio extravergine fino ad ottenere una crema liscia che aggiungerete alla salsa. <strong>Unite anche l\u2019erba cipollina<\/strong> tagliata finemente e un pizzico di sale kala namak.<br \/>\nDisponete gli asparagi su di un vassoio e coprite con la salsa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ogni tanto una bella notizia e in quanto tale va celebrata. Quindi, per la libert\u00e0 dell\u2019orsa JJ4 una ricetta trentina terra nella quale potr\u00e0 continuare a vivere. Asparagi fritti alla trentina Ingredienti per 4 persone: 1kg di asparagi 1 limone 40. ml di latte di soia al naturale 40 ml di olio di semi di &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2021\/23-4-21-asparagi-fritti-alla-trentina\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[1986,69,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11937"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11937"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11937\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11938,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11937\/revisions\/11938"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11937"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11937"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11937"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}