La ricettadi questa puntata \u00e8 un omaggio a Garibaldi. A quanto diceva sua figlia Clelia pare proprio che l\u2019eroe dei due mondi fosse un grande estimatore del Minestrone col pesto alla genovese.<\/p>\n\n\n\n
Per il pesto: La ricettadi questa puntata \u00e8 un omaggio a Garibaldi. A quanto diceva sua figlia Clelia pare proprio che l\u2019eroe dei due mondi fosse un grande estimatore del Minestrone col pesto alla genovese. Minestrone col pesto alla genoveseIngredienti per 4 persone Per il pesto:20 g. di foglie di basilico fresco1 cucchiaino di pinoli2 noci20 ml di … Continua a leggere
Minestrone col pesto alla genovese<\/strong><\/em>
Ingredienti per 4 persone<\/em>
<\/p>\n\n\n\n
20 g. di foglie di basilico fresco
1 cucchiaino di pinoli
2 noci
20 ml di olio extravergine di oliva
25 g. di farina di ceci
100 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaino di succo di limone
1 cubetto di ghiaccio
Sale<\/p>\n\n\n\n
Per il minestrone:
300 g. di fagioli rossi cotti
100 g. di fagiolini
1 melanzana
2 patate
2 zucchine
300 g. di pasta o riso
1 cucchiaio di olio extravergine
Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n
Per prima cosa preparate una caciottina di ceci <\/strong>che vi servir\u00e0 per il pesto: diluite la farina di ceci nel brodo vegetale, aggiungete il lievito alimentare in scaglie, il succo di limone, un pizzico di sale e un cucchiaino di olio extravergine. Mettete sul fuoco mescolando e vedrete che dopo poco
il composto inizier\u00e0 ad addensare. Lasciate cuocere per 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate il minestrone<\/strong>. Pulite tutte le verdure e tagliatele a pezzetti, quindi versate tutto in una pentola di acqua bollente e salata, aggiungete l\u2019olio extravergine e fate cuocere a fuoco lento <\/strong>fino a quando saranno cotte, quindi aggiungete a piacere pasta o riso e portate a cottura.
Intanto preparate il pesto<\/strong>. Nel bicchiere di un mortaio o del mixer unite il basilico, la caciottina di ceci, l\u2019olio, i pinoli, le noci, il sale e un cubetto di ghiaccio spaccato<\/strong> (questo lascer\u00e0 il vostro pesto di un bel verde brillante). Tritate il tutto e quando il minestrone sar\u00e0 cotto, versate il pesto
all\u2019interno e togliete dal fuoco, lasciate intiepidire prima di servire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"