{"id":11867,"date":"2021-03-11T10:45:01","date_gmt":"2021-03-11T09:45:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=11867"},"modified":"2021-03-11T10:48:36","modified_gmt":"2021-03-11T09:48:36","slug":"5-3-21-il-ghiaccio-in-cucina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2021\/5-3-21-il-ghiaccio-in-cucina\/","title":{"rendered":"5\/3\/21 &#8211; Il ghiaccio in cucina"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/ghiaccio.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p>Per questa puntata a tema polare, ho pensato di raccontarvi invece della solita ricetta, <strong>come poter utilizzare il ghiaccio in cucina<\/strong>, gi\u00e0 perch\u00e9 non serve solo per raffreddare le bevande, ma pu\u00f2 essere un alleato molto utile per alcuni trucchetti.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Ad esempio lo possiamo impiegare per creare uno <strong>shock termico<\/strong> nella preparazione di una pastella per friggere delle verdure, col risultato di avere una frittura croccantissima e leggera.<\/p>\n\n\n\n<p>Oppure per<strong> rendere pi\u00f9 croccanti e dai colori pi\u00f9 vividi<\/strong> verdure cotte. Baster\u00e0 lessarle scolandole al dente per immergerle in un contenitore colmo di cubetti di ghiaccio.<\/p>\n\n\n\n<p>Mentre per delle <strong>crudit\u00e9e <\/strong>una volta pulite e tagliate immergetele in una boule di vetro con acqua e ghiaccio. Il vostro pinzimonio rimarr\u00e0 fresco senza ossidarsi e anche in questo caso le verdure resteranno ben croccanti.<\/p>\n\n\n\n<p>Aggiungetene un cubetto spaccato nel mixer quando <strong>preparate i pesti <\/strong>e i colori si accenderanno.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cubetti-ghiaccio-696x3921-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11868\" width=\"304\" height=\"171\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cubetti-ghiaccio-696x3921-1.jpg 696w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/cubetti-ghiaccio-696x3921-1-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 304px) 100vw, 304px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><br>Facile pensare al ghiaccio quando si fanno i frullati di frutta, ma perch\u00e9 non fare anche delle zuppe fredde tipo il<strong> gazpacho<\/strong>?<br>Anche in questo caso un cubetto di ghiaccio aggiunto nel frullatore dar\u00e0 brillantezza alle vostre preparazioni.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Infine un trucchetto semplice e di effetto per servire <strong>un originale dessert<\/strong>.<br>Riempite di cubetti di ghiaccio un piatto fondo. Versate su di essi del cioccolato fuso o del caramello e aspettate pochi minuti. Liberate facilmente dal ghiaccio la composizione ottenuta che utilizzerete per decorare una torta o per servire un dessert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per questa puntata a tema polare, ho pensato di raccontarvi invece della solita ricetta, come poter utilizzare il ghiaccio in cucina, gi\u00e0 perch\u00e9 non serve solo per raffreddare le bevande, ma pu\u00f2 essere un alleato molto utile per alcuni trucchetti. Ad esempio lo possiamo impiegare per creare uno shock termico nella preparazione di una pastella &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2021\/5-3-21-il-ghiaccio-in-cucina\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,1],"tags":[1968,1969],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11867"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11867"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11867\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11870,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11867\/revisions\/11870"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}