{"id":11747,"date":"2020-11-12T13:07:06","date_gmt":"2020-11-12T12:07:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=11747"},"modified":"2020-11-12T13:09:42","modified_gmt":"2020-11-12T12:09:42","slug":"13-11-20-scaloppe-di-zucca-al-cavolo-nero","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2020\/13-11-20-scaloppe-di-zucca-al-cavolo-nero\/","title":{"rendered":"13\/11\/20 &#8211; Scaloppe di zucca al cavolo nero"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"blob:http:\/\/www.restiamoanimali.it\/e5896362-c356-4f89-bb2a-118cf028335e\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p>Come anticipato nella scorsa puntata, oggi vi propongo la ricetta delle Scaloppe di zucca al cavolo nero, un estratto dal mio nuovo libro <strong>\u201cSe vuoi essere sano cucina vegano\u201d <\/strong>edito da Newton Compton. Semplice e veloce, un matrimonio nel piatto fra la cucina toscana ed i sapori autunnali. Ecco gli ingredienti per 4 persone:<\/p>\n\n\n\n<p>500 grammi di polpa di zucca<br>100 gr di farina di riso<br>1 spicchio d\u2019aglio<br>500 gr di cavolo nero<br>100 gr di passata di pomodoro<br>Timo<br>Olio extravergine di oliva<br>Sale e pepe<\/p>\n\n\n\n<p>Tagliate la zucca a <strong>fette dello spessore di mezzo centimetro<\/strong>. Cercate una parte di polpa bella consistente, dovrete ottenere delle fette abbastanza grandi. Passatele nella farina di riso facendo cadere quella in eccesso e fate cuocere per <strong>qualche minuto in padella<\/strong> con poco olio extravergine. Fate dorare da entrambe i lati, quindi adagiate su un piatto.<\/p>\n\n\n\n<p>A parte lavate il cavolo nero. . Private le foglie del gambo e delle parti pi\u00f9 dure. Tritate il cavolo al coltello <strong>abbastanza finemente<\/strong>. Tritate l\u2019aglio e fatelo rosolare in una padella con del timo e un cucchiaio di olio extravergine. Unite il cavolo nero tritato e lasciate abbassare per qualche minuto. Aggiungete il<strong> passato di pomodoro<\/strong>, aggiustate di sale e pepe e lasciate a fuoco lento per 15 minuti. A fine cottura aggiungete le scaloppe di zucca alla salsa e fate ritirare ancora per cinque minuti. Servite le scaloppe con una generosa porzione di salsa di cavolo e decorate con rametti di timo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come anticipato nella scorsa puntata, oggi vi propongo la ricetta delle Scaloppe di zucca al cavolo nero, un estratto dal mio nuovo libro \u201cSe vuoi essere sano cucina vegano\u201d edito da Newton Compton. Semplice e veloce, un matrimonio nel piatto fra la cucina toscana ed i sapori autunnali. Ecco gli ingredienti per 4 persone: 500 &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2020\/13-11-20-scaloppe-di-zucca-al-cavolo-nero\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11747"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11747"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11749,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11747\/revisions\/11749"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}