{"id":11713,"date":"2020-10-22T23:56:18","date_gmt":"2020-10-22T21:56:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=11713"},"modified":"2020-10-22T23:57:02","modified_gmt":"2020-10-22T21:57:02","slug":"23-10-20-filetti-di-tofu-baccalati-alla-livornese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2020\/23-10-20-filetti-di-tofu-baccalati-alla-livornese\/","title":{"rendered":"23\/10\/20 &#8211; Filetti di tofu baccalati alla livornese"},"content":{"rendered":"\n<p>&#8220;Basta crudelt\u00e0 sui pesci\u201d il grido di Essere Animali al flashmob di Milano e noi vogliamo amplificare questa voce con una ricetta dal sapore di mare, ma che lascia i pesci liberi di nuotare.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Filetti di tofu baccalati alla livornese<\/strong><br>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n\n\n\n<p>200 gr di tofu<br>3 fogli di alga nori<br>100 gr di farina di ceci<br>100 gr di farina di riso<br>1 spicchio di aglio<br>Un ciuffetto di prezzemolo<br>1 peperoncino<br>Olio di arachidi per frittura<br>400 gr di passata di pomodoro<br>Un bicchiere di brodo vegetale<br>Olio extravergine di oliva<br>Sale marino e pepe<\/p>\n\n\n\n<p>Fate sciogliere il sale marino in acqua e lasciate il tofu in immersione per una notte.<br>Il giorno successivo preparate una pastella con la farina di ceci e 50 grammi di farina di riso. Stemperate le farina con acqua fino ad ottenere una pastella liscia abbastanza cremosa.<br>Scolate bene il tofu e avvolgetene un lato con un foglio di alga nori (per facilitare l\u2019operazione potete spennellare l\u2019alga con poca acqua), facendo una leggera pressione affinch\u00e9 l\u2019alga si attacchi al tofu. Tagliate a pezzetti il tofu e passate ogni pezzo nella farina di riso, quindi immergete nella pastella. Fate scolare la pastella in eccesso e immergete nell\u2019olio di arachide ben caldo. Fate dorare su entrambe i lati, scolate e fate asciugare su carta per frittura.<br>A parte tritate l\u2019aglio, il prezzemolo ed il peperoncino e fate soffriggere il tutto in una casseruola capiente con due cucchiai di olio extravergine. Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate ritirare a fuoco lento. Quando sar\u00e0 ben ritirato aggiungete il tofu e un bicchiere di brodo vegetale. Fate ritirare a fuoco lento per 10 minuti e servite caldo decorando con del prezzemolo tritato finemente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Basta crudelt\u00e0 sui pesci\u201d il grido di Essere Animali al flashmob di Milano e noi vogliamo amplificare questa voce con una ricetta dal sapore di mare, ma che lascia i pesci liberi di nuotare. Filetti di tofu baccalati alla livorneseIngredienti per 4 persone 200 gr di tofu3 fogli di alga nori100 gr di farina di &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2020\/23-10-20-filetti-di-tofu-baccalati-alla-livornese\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,1],"tags":[69,195,163],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11713"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11713"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11714,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11713\/revisions\/11714"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}