{"id":11253,"date":"2019-12-26T21:45:57","date_gmt":"2019-12-26T20:45:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=11253"},"modified":"2019-12-26T21:45:57","modified_gmt":"2019-12-26T20:45:57","slug":"20-12-19-risotto-zucca-e-castagne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2019\/20-12-19-risotto-zucca-e-castagne\/","title":{"rendered":"20\/12\/19 &#8211; Risotto zucca e castagne"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-11253-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Risotto-Zucca-e-Castagne-2.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Risotto-Zucca-e-Castagne-2.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Risotto-Zucca-e-Castagne-2.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Cosa hanno in comune zanzare e risotto? Semplice, l\u2019ambiente in cui entrambi crescono. Le risaie sono l\u2019habitat perfetto per le ronzanti bestiole.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Il risotto zucca e castagne \u00e8 una ricetta tipica delle zone lombarde dove \u00e8 facile incontrare le risaie italiane.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Gli ingredienti per 4 persone per il <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Risotto Zucca e Castagne<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">320 gr di riso Carnaroli<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">500 gr di zucca mantovana<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">150 gr di castagne lessate e sbucciate<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1\/2 cipolla<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Olio extravergine di oliva<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1\/2 bicchiere di vino bianco<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">brodo vegetale<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale e pepe<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Rosmarino<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 spicchio di aglio<\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Tagliate a fette met\u00e0 della zucca, dopo aver ben lavato la buccia. Conditela con olio, rosmarino, uno spicchio di aglio schiacciato, sale e pepe. Fate cuocere in forno a 180\u00b0 fino a quando sar\u00e0 ammorbidita. <strong>Quindi lasciate intiepidire<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatella a pezzetti, fatela scottare in un tegame con poca acqua e quando questa sar\u00e0 evaporata, fate soffriggere pochi minuti con olio extravergine. Tagliate l\u2019altra met\u00e0 della zucca a quadretti, questa volta togliendo la buccia. <strong>Unitela al fondo di cipolla e fate rosolare<\/strong>. Aggiungete anche le castagne lessate, tagliate a pezzetti non troppo piccoli e dopo pochi minuti unite anche il riso. Lasciate tostare e successivamente bagnate col vino bianco. Quando il vino sar\u00e0 sfumato, portate il riso a cottura con del brodo vegetale.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Mentre il riso cuoce frullate con un mixer la zucca che avete cotto in forno. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di brodo vegetale. Quando il risotto sar\u00e0 giunto a cottura, unite la crema di zucca e mantecate con un cucchiaio di olio extravergine. <strong>Servite con del pepe nero macinato fresco<\/strong> e un rametto di rosmarino.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cosa hanno in comune zanzare e risotto? Semplice, l\u2019ambiente in cui entrambi crescono. Le risaie sono l\u2019habitat perfetto per le ronzanti bestiole. Il risotto zucca e castagne \u00e8 una ricetta tipica delle zone lombarde dove \u00e8 facile incontrare le risaie italiane. 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