{"id":11232,"date":"2019-12-19T20:28:41","date_gmt":"2019-12-19T19:28:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=11232"},"modified":"2019-12-19T20:28:41","modified_gmt":"2019-12-19T19:28:41","slug":"13-12-19-panigacci-con-salsa-di-noci","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2019\/13-12-19-panigacci-con-salsa-di-noci\/","title":{"rendered":"13\/12\/19 &#8211; Panigacci con salsa di noci"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-11232-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Panigacci-in-salsa-di-noci.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Panigacci-in-salsa-di-noci.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Panigacci-in-salsa-di-noci.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ultimamente mi capita di dedicare la ricetta di questa rubrica alla memoria di qualche vittima. Questa volta un pensiero, una dedica attraverso una ricetta, che \u00e8 la mia forma di poesia, va al <strong>cucciolo di orca morto a Genova<\/strong>, la citt\u00e0 da cui arriva il piatto di oggi:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Panigacci con salsa di noci<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per 4 persone<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><i>Per i Panigacci:<\/i><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">200 gr. di farina 0<br \/>\nSale<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaio di olio extravergine di oliva<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><i>Per la salsa di noci:<\/i><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 grammi di noci<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1\/2 spicchio d&#8217;aglio<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 gr. di mollica di pane<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">latte di avena<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Olio extravergine di oliva<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-11233\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Panigacci-in-salsa-di-noci-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Panigacci-in-salsa-di-noci-300x300.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Panigacci-in-salsa-di-noci-768x768.jpg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Panigacci-in-salsa-di-noci-65x65.jpg 65w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Panigacci-in-salsa-di-noci.jpg 886w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie<\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Iniziate <strong>preparando i Panigacci<\/strong>:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">in una terrina mescolate la farina con acqua tiepida e un pizzico di sale, fino a ottenere una<strong> pastella omogenea<\/strong>, piuttosto liquida. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Se non avete a disposizione i tipici \u201ctesti\u201d di terracotta per la cottura dei Panigacci, potrete utilizzare una comune<strong> padella antiaderente<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Spennellatela con olio extravergine di oliva e fate scaldare a<strong> fiamma media<\/strong>. Versate un ramaiolo di impasto al centro della padella e lasciate cuocere per alcuni minuti girando frequentemente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Adesso preparate la <strong>salsa di noci<\/strong>:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Lasciate la mollica di <strong>pane in ammollo<\/strong> nel latte di avena.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sbucciate l\u2019aglio e <strong>privatelo dell\u2019anima interna<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Mettete le noci nel mixer e tritate assieme all\u2019aglio. Aggiungete <strong>due cucchiai di olio extravergine<\/strong> e la mollica di pane che avrete strizzato bene dal latte. Macinate fino ad ottenere una crema omogenea.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Scottate i panigacci tagliati<strong> a triangoli per 2\/3 minuti<\/strong> in abbondante acqua salata.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Scolate e <strong>condite<\/strong> con la salsa di noci e il lievito alimentare.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Potete servire con delle foglioline di<strong> maggiorana<\/strong>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ultimamente mi capita di dedicare la ricetta di questa rubrica alla memoria di qualche vittima. Questa volta un pensiero, una dedica attraverso una ricetta, che \u00e8 la mia forma di poesia, va al cucciolo di orca morto a Genova, la citt\u00e0 da cui arriva il piatto di oggi: Panigacci con salsa di noci Ingredienti per &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2019\/13-12-19-panigacci-con-salsa-di-noci\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11233,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,1784],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11232"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11232"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11235,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11232\/revisions\/11235"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11233"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}