{"id":11229,"date":"2019-12-19T20:18:28","date_gmt":"2019-12-19T19:18:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=11229"},"modified":"2019-12-19T20:18:28","modified_gmt":"2019-12-19T19:18:28","slug":"6-12-19-tartera-bastarda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2019\/6-12-19-tartera-bastarda\/","title":{"rendered":"6\/12\/19 &#8211; Tartera bastarda"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-11229-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Tartera-bastarda.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Tartera-bastarda.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Tartera-bastarda.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Se di bastardi si parla, la ricetta di oggi ci riporta niente di meno che nella Perugia del 1500. Come dei novelli Troisi e Benigni trasportiamoci a Frittole e prepariamo una bella<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Tartera bastarda<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per una teglia di 20 cm di diametro<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">50 gr di farina di ceci<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">160 gr. di malto di riso o di orzo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">30 gr. mandorle <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">30 gr di noci sgusciate<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">250 gr. di tofu<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">150 gr di farina tipo 0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">50 gr. di amido di mais<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">30 gr di scorza di arancia candita <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Acqua di rose<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Un pizzico di cannella in povere <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">zucchero a velo per decorare<\/span><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Fate <strong>scottare il tofu<\/strong> in acqua bollente per 5 minuti. Quindi scolatelo e unite le scorze di arancio candite. il malto di riso che avrete fatto intiepidire e le noci e le mandorle che avrete ridotto in farina con l\u2019aiuto di un macina spezie.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">A parte diluite la farina di ceci con poca acqua, fino ad ottenere una crema. <strong>Unite la farina e l\u2019amido di mais<\/strong> e mescolando con una frusta l\u2019impasto tiepido di tofu, malto e frutta secca. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Foderate con carta forno uno stampo <strong>di 20 cm di diametro<\/strong>. Versate il composto e fate cuocere a 180\u00b0 in forno statico per 30 minuti. Una volta tolta la torta dal forno aromatizzate con qualche goccia di acqua di rose e lasciate raffreddare. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Servite con dello zucchero a velo aromatizzato con <strong>cannella in polvere<\/strong>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se di bastardi si parla, la ricetta di oggi ci riporta niente di meno che nella Perugia del 1500. 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