{"id":10789,"date":"2019-03-05T18:44:17","date_gmt":"2019-03-05T17:44:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10789"},"modified":"2019-03-05T18:44:17","modified_gmt":"2019-03-05T17:44:17","slug":"2-3-19-chana-masala-ricetta-indiana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2019\/2-3-19-chana-masala-ricetta-indiana\/","title":{"rendered":"2\/3\/19 &#8211; Chana Masala (ricetta indiana)"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10789-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Chana-Masala-1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Chana-Masala-1.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Chana-Masala-1.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">La notizia dello sfratto degli indigeni in India mi ha fatto<strong> rivivere i viaggi in quella affascinante terra<\/strong>. Tanti sono i ricordi e le immagini e da amante della cucina non posso scordare colori , sapori e profumi di una variet\u00e0 infinita di spezie. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">E allora preparatevi a mescolare sapientemente semi e polveri colorate e profumate per preparare il Chana Masala e che sia di<strong> buon auspicio per la resistenza<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Chana Masala<\/b><\/span><\/p>\n<p><em><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-10790\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/chana-masala-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/chana-masala-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/chana-masala-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/chana-masala-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/chana-masala.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>200 gr di ceci (lasciati in ammollo per una notte)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">2 cipolle<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">2 cucchiaini di radice di zenzero fresco tritato<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">4 spicchi di aglio<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 stecca di Cannella<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">2 semi di cardamomo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">5 chiodi di garofano<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">2 Foglie di alloro<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaino di cumino<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaino di semi di carambola<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">2 pomodori medi tritati oppure passata di pomodoro<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">2 peperoncini verdi<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">2 cucchiai di olio di cocco<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">\u00bd cucchiaino di curcuma in polvere<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1\/2 cucchiaino di peperoncino rosso del kashmir in polvere<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaino di mango in polvere<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Coriandolo fresco<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 limone<\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Dopo aver lasciato i <strong>ceci in ammollo<\/strong> per una notte, sciacquate bene e metteteli a cuocere in una pentola assieme a una cipolla tagliata a fette, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, l\u2019aglio tritato finemente, zenzero, semi di cumino e di carambola e del sale. Coprite di acqua e fate cuocere coperti a<strong> fuoco medio\/basso<\/strong>. Quando i ceci saranno cotti, scolateli conservando l\u2019acqua di cottura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">A parte, in un tegame, fate scottare l\u2019altra cipolla che avrete tritato e quando l\u2019acqua sar\u00e0 ritirata aggiungete<strong> un cucchiaino di olio di cocco<\/strong> e fate soffriggere fino a dorarle. Aggiungete i pomodori e lasciate ritirare, quindi unite i peperoncini verdi, la curcuma e il peperoncino rosso in polvere. Fate cuocere per qualche altro minuto, quindi unite il tutto ai ceci, aggiungete un po\u2019 di acqua di cottura e fate cuocere<strong> ancora 15 minuti a fuoco lento<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Il tutto deve risultare abbastanza denso, per avere una consistenza cremosa potete <strong>tritare una piccola parte dei ceci<\/strong>. A questo punto unite il mango in polvere, aggiustate di sale e fate cuocere ancora 5 minuti. Quindi togliete dal fuoco e servite il chana masala caldo con del coriandolo fresco tritato, spicchi di limone e del riso basmati.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La notizia dello sfratto degli indigeni in India mi ha fatto rivivere i viaggi in quella affascinante terra. Tanti sono i ricordi e le immagini e da amante della cucina non posso scordare colori , sapori e profumi di una variet\u00e0 infinita di spezie. 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