{"id":10780,"date":"2019-02-23T19:13:51","date_gmt":"2019-02-23T18:13:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10780"},"modified":"2019-02-23T19:13:51","modified_gmt":"2019-02-23T18:13:51","slug":"23-2-19-bonjat-salad-ricetta-afgana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2019\/23-2-19-bonjat-salad-ricetta-afgana\/","title":{"rendered":"23\/2\/19 &#8211; Bonjat salad (ricetta afgana)"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10780-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bonjat-salad.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bonjat-salad.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bonjat-salad.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">La ricetta di oggi celebra un grande artista dello scatto, il fotografo <strong>Steve Mc Curry<\/strong> che recentemente ha presentato una nuova mostra dal titolo \u201cAnimals\u201d ancora visitabile a Milano. All\u2019inaugurazione era presente anche la redazione di Restiamo Animali, per la gioia dell\u2019autore di tutte le foto dei miei piatti. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">A Steve Mc Curry, divenuto celebre soprattutto <strong>per i suoi reportage in territori di guerra<\/strong>, dedico una ricetta di un paese a lui caro,<strong> l\u2019Afghanistan.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Bonjat salad<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-10781\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bonjan-salat-1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bonjan-salat-1-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bonjan-salat-1-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bonjan-salat-1-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bonjan-salat-1.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><em>Ingredienti per 4 persone<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">3 Melanzane<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 gr di farina di riso<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Una manciata di foglie di menta fresca o essiccata<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">750 gr di passata di pomodoro<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaino di cannella in polvere<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaino di pepe nero<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 peperoncino<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Olio di semi di arachidi per friggere<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Olio extravergine di oliva<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale grosso<\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Tagliate<strong> le melanzane a cubetti<\/strong> di circa 1 cm per lato, quindi sistematele in un colapasta e mescolatele con un cucchiaio di sale grosso e lasciate riposare un\u2019oretta affinch\u00e9 perdano il liquido di vegetazione. A questo punto sciacquatele abbondantemente e asciugatele con un panno. Passatele nella<strong> farina di riso<\/strong> quindi friggete in immersione in olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolate e fate raffreddare su carta per frittura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Nel frattempo fate scaldare l\u2019olio extravergine e <strong>rosolate le spezie, cannella, peperoncino, pepe nero e menta<\/strong>. Aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e fate ritirare a fuoco lento per una decina di minuti. Togliete dal fuoco e unite le melanzane, quindi lasciate raffreddare e poi riponete in frigorifero. Servite la vostra insalata di melanzane fredda o a temperatura ambiente decorando con foglie di menta fresca.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta di oggi celebra un grande artista dello scatto, il fotografo Steve Mc Curry che recentemente ha presentato una nuova mostra dal titolo \u201cAnimals\u201d ancora visitabile a Milano. All\u2019inaugurazione era presente anche la redazione di Restiamo Animali, per la gioia dell\u2019autore di tutte le foto dei miei piatti. 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