{"id":10749,"date":"2019-02-10T17:58:14","date_gmt":"2019-02-10T16:58:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10749"},"modified":"2019-02-10T17:58:14","modified_gmt":"2019-02-10T16:58:14","slug":"9-2-19-spaghetti-cashews-e-pepe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2019\/9-2-19-spaghetti-cashews-e-pepe\/","title":{"rendered":"9\/2\/19 &#8211; Spaghetti Cashews e Pepe"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10749-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Spaghetti-Cashews-Pepe.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Spaghetti-Cashews-Pepe.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Spaghetti-Cashews-Pepe.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Se c\u2019\u00e8 un piatto simbolo della resistenza \u00e8 la pastasciutta cacio e pepe<strong>, offerta dalla famiglia Cervi agli abitanti di Campegine<\/strong>, piccolo borgo emiliano, per festeggiare<strong> la caduta del fascismo<\/strong>. E allora per celebrare la resistenza antispecista la rivisitiamo in chiave \u201ccruelty free\u201d. Ecco la ricetta per gli<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Spaghetti Cashews e Pepe<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-10750\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/spaghetti-cashews-e-pepe-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/spaghetti-cashews-e-pepe-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/spaghetti-cashews-e-pepe-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/spaghetti-cashews-e-pepe-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/spaghetti-cashews-e-pepe.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Ingredienti per 4 persone<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">400 gr di spaghetti<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 gr di anacardi<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 lt di latte di soia<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">20 ml di aceto di mele<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Pepe nero<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Olio extravergine di oliva<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie<\/span><\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Mette <strong>in ammollo gli anacardi<\/strong> per qualche ora (meglio se tutta la notte). A parte portate il latte di soia ad ebollizione, quindi toglietelo dal fuoco e fatelo cagliare con l\u2019aceto di mele. Lasciatelo riposare nel siero per una mezz\u2019ora, quindi scolate con <strong>un colino a trama fitta<\/strong> e sciacquate delicatamente sotto l\u2019acqua fredda.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Frullate gli anacardi scolati dall\u2019acqua di ammollo, <strong>con un mixer.<\/strong> Unite il caglio di latte di soia, due cucchiai di olio extravergine, il lievito alimentare, sale e abbondante pepe. Frullate fino ad ottenere una crema bella liscia.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolate al dente. <strong>Condite con la crema di anacardi<\/strong> e se necessario allungate con poca acqua di cottura della pasta.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Servite caldi con una macinata di .<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se c\u2019\u00e8 un piatto simbolo della resistenza \u00e8 la pastasciutta cacio e pepe, offerta dalla famiglia Cervi agli abitanti di Campegine, piccolo borgo emiliano, per festeggiare la caduta del fascismo. E allora per celebrare la resistenza antispecista la rivisitiamo in chiave \u201ccruelty free\u201d. 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