{"id":10731,"date":"2019-01-26T15:00:21","date_gmt":"2019-01-26T14:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10731"},"modified":"2019-01-26T15:00:21","modified_gmt":"2019-01-26T14:00:21","slug":"26-1-19-pappa-al-pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2019\/26-1-19-pappa-al-pomodoro\/","title":{"rendered":"26\/1\/19 – Pappa al pomodoro"},"content":{"rendered":"

Se parliamo di migranti, dal mio passato come militante nella promozione del dialogo fra culture<\/strong>, voglio mettere l\u2019accento sul tema del \u201cdare accoglienza\u201d. Da sempre la tavola \u00e8 un luogo di condivisione, dove potersi sentire parte di un insieme. E probabilmente il pane<\/strong>, almeno in questa parte di mondo, \u00e8 un cibo che simbolicamente rappresenta proprio questo spirito di condivisione. Quindi, da buon toscano, visto che la ricetta della ribollita ve l\u2019ho gi\u00e0 data, dedico a tutti i migranti e a tutti quelli che si sentono tali, la ricetta della \u201cPappa al Pomodoro\u201d! che per uno di Firenze \u00e8 come darvi le chiavi della citt\u00e0.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Pappa al Pomodoro<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

\"\"Ingredienti x 4 persone:<\/span><\/span><\/p>\n

300 gr di pane toscano raffermo<\/span><\/span><\/p>\n

2 porri<\/span><\/span><\/p>\n

250 gr. di pomodori maturi o passata di pomodoro<\/span><\/span><\/p>\n

2 spicchi di aglio<\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd litro di brodo vegetale<\/span><\/span><\/p>\n

Basilico fresco<\/span><\/span><\/p>\n

Olio extravergine d\u2019oliva di quello bono<\/span><\/span><\/p>\n

Pepe nero a manciate<\/span><\/span><\/p>\n

Sale<\/span><\/span><\/p>\n

——————-<\/p>\n

Tagliate i porri a rondelle<\/strong> e lasciateli in immersione in acqua per una decina di minuti, per togliere la terra che potrebbe nascondersi al loro interno. Fate scottare in un tegame piuttosto capiente, con mezzo bicchiere di acqua. Quando questa sar\u00e0 evaporata, aggiungete due cucchiai di olio evo<\/strong>, qualche foglia di basilico spezzata a mano e l\u2019aglio schiacciato e fate rosolare per 5 minuti. Aggiungete i pomodori passati, due bicchieri di acqua<\/strong> e lasciate ritirare a fuoco lento, aggiustando di sale e pepe.<\/span><\/span><\/p>\n

Tagliate il pane raffermo<\/strong> a fette spesse un centimetro e unitelo alla salsa di pomodoro. Se il pane non fosse sufficientemente secco, fatelo tostare qualche minuto in forno.<\/span><\/span><\/p>\n

Coprite il tutto con del brodo vegetale e fate cuocere a fuoco lento, lavorando con una frusta<\/strong>, fino a quando la pappa avr\u00e0 assunto una bella consistenza cremosa. A fine cottura aggiungete altro olio extravergine e qualche foglia di basilico che utilizzerete anche come guarnizione. Servite preferibilmente in contenitori di coccio.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se parliamo di migranti, dal mio passato come militante nella promozione del dialogo fra culture, voglio mettere l\u2019accento sul tema del \u201cdare accoglienza\u201d. Da sempre la tavola \u00e8 un luogo di condivisione, dove potersi sentire parte di un insieme. E probabilmente il pane, almeno in questa parte di mondo, \u00e8 un cibo che simbolicamente rappresenta … Continua a leggere →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10732,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[69,1059],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10731"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10731"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10734,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10731\/revisions\/10734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10732"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}