{"id":10557,"date":"2018-10-01T20:14:43","date_gmt":"2018-10-01T18:14:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10557"},"modified":"2018-10-01T20:14:43","modified_gmt":"2018-10-01T18:14:43","slug":"29-9-18-medu-vada-con-coconut-chutney-pensando-a-gandhi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2018\/29-9-18-medu-vada-con-coconut-chutney-pensando-a-gandhi\/","title":{"rendered":"29\/9\/18 &#8211; Medu Vada con Coconut Chutney (pensando a Gandhi)"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10557-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Medu-Vada-con-Coconut-Chutney.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Medu-Vada-con-Coconut-Chutney.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Medu-Vada-con-Coconut-Chutney.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Il 2 ottobre si celebra il compleanno di Gandhi e proprio per questa ragione \u00e8 stata scelta come data dedicata alla Nonviolenza. E allora, la vostra rubrica di cucina preferita poteva non darvi una ricettina ad hoc? <\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Medu Vada con Coconut Chutney<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">250 gr di Urad dal<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1\/2 cucchiaino di semi di cumino<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-10558\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Medu-Vada-con-Coconut-Chutney-221x300.jpg\" alt=\"\" width=\"221\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Medu-Vada-con-Coconut-Chutney-221x300.jpg 221w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Medu-Vada-con-Coconut-Chutney.jpg 738w\" sizes=\"(max-width: 221px) 100vw, 221px\" \/>1 Peperoncino verde fresco<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Qualche foglia di curry<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">\u00bd Cipolla bianca<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 pezzetto di radice di Zenzero<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">50 gr di polpa di cocco<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Un mazzetto di coriandolo fresco<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Olio di semi per friggere (mais, girasole)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale e pepe<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Per la chutney al cocco:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">50 gr di polpa di cocco fresca o essiccata<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 Peperoncino verde fresco<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Semi di cardamomo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Acqua<\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Lasciate gli urad dal (<strong>fagioli mungo neri decorticati<\/strong>, assomigliano a delle lenticchie bianche) in ammollo in abbondante acqua per almeno 4 ore.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Trascorso il tempo necessario, scolateli bene e<strong> tritateli con un mixer<\/strong>, se necessario aggiungete pochissima acqua. Dovete ottenere un impasto simile ad una pastella abbastanza solida, in caso necessario addensatela con della farina di riso o della semola. Aggiustate di sale e lasciate riposare per una mezz\u2019ora.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Nel frattempo preparate la chutney, Dovrete semplicemente tritare tutti gli ingredienti in un mixer, aggiungendo poca acqua alla volta, fino ad ottenere <strong>una crema densa<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Riprendete la pastella di urad dal e aggiungete tutte le spezie tritate, mentre la polpa di cocco e la cipolla dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli. <strong>Con le mani inumidite<\/strong> formate delle cimabelline che friggerete nell\u2019olio bollente fino a quando saranno ben dorate. Scolate, condite con del sale e accompagnate con la coconut chutney.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 2 ottobre si celebra il compleanno di Gandhi e proprio per questa ragione \u00e8 stata scelta come data dedicata alla Nonviolenza. E allora, la vostra rubrica di cucina preferita poteva non darvi una ricettina ad hoc? 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