{"id":10451,"date":"2018-07-30T20:10:23","date_gmt":"2018-07-30T18:10:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10451"},"modified":"2018-07-30T20:10:23","modified_gmt":"2018-07-30T18:10:23","slug":"28718-shottino-di-pappa-bianca-al-pomodoro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2018\/28718-shottino-di-pappa-bianca-al-pomodoro\/","title":{"rendered":"28\/7(18 &#8211; Shottino di Pappa bianca al pomodoro"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10451-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Shottino-di-Pappa-bianca-al-pomodoro.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Shottino-di-Pappa-bianca-al-pomodoro.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Shottino-di-Pappa-bianca-al-pomodoro.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Parlando di pappe cosa pu\u00f2 venire in mente ad un ToscoVeganChef se non<strong> la storica Pappa al Pomodoro<\/strong>? Ma cos\u00ec sarebbe troppo facile, quindi rivisitiamo la ricetta servendo uno shottino fatto di pomodoro farcito da una pappa bianca che conserva tutto il sapore del frutto rosso. Un consiglio, servite gli shottini ai vostri ospiti accompagnando con una canzone a vostro piacimento dei<strong> Pearl Jam<\/strong>, giusto per ricordare alla Pavone da che parte state\u2026<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Shottino di Pappa bianca al pomodoro<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">4 pomodori perini maturi<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">4 fette di pane toscano raffermo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cipollotto fresco<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Basilico<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-10452\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Shottino-di-Pappa-bianca-al-pomodoro-300x200.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Shottino-di-Pappa-bianca-al-pomodoro-300x200.jpeg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Shottino-di-Pappa-bianca-al-pomodoro-768x511.jpeg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Shottino-di-Pappa-bianca-al-pomodoro.jpeg 886w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Sale e Pepe<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">2 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Tagliate le estremit\u00e0 dei pomodori, <strong>ricavando dei cilindri<\/strong>, che svuoterete della parte interna. Lasciate riposare per circa un\u2019ora, l\u2019interno dei pomodori e le parti scartate, in una scodella, assieme a mezzo cucchiaino scarso di sale grosso. Questa operazione far\u00e0 fuoriuscire l\u2019acqua di vegetazione dei pomodori.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Nel frattempo preparate<strong> un brodo con il gambo del cipollotto<\/strong> e qualche foglia di basilico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">A parte affettate il cipollotto fresco e fatelo scottare in un tegame con poca acqua. Quando questa <strong>sar\u00e0 evaporata<\/strong>, unite l\u2019olio extravergine e fate soffriggere per cinque minuti. Quindi coprite col brodo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Trascorso il tempo necessario, <strong>filtrate l\u2019acqua di vegetazione dei pomodori<\/strong> con un panno non trattato, in modo che rimanga trasparente. Immergete il pane in questo liquido e quando lo avr\u00e0 assorbito, unite il pane al soffritto di cipollotto, sbriciolandolo con le mani.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Aggiungete un po\u2019 di brodo e mescolate con una frusta, fino a quando la pappa non avr\u00e0 assunto <strong>una consistenza cremosa<\/strong>. Aggiungete una foglia di basilico spezzata a mano e togliete dal fuoco. Farcite i pomodori con la pappa e guarnite con qualche fogliolina di basilico fresco e un filo di olio a crudo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parlando di pappe cosa pu\u00f2 venire in mente ad un ToscoVeganChef se non la storica Pappa al Pomodoro? Ma cos\u00ec sarebbe troppo facile, quindi rivisitiamo la ricetta servendo uno shottino fatto di pomodoro farcito da una pappa bianca che conserva tutto il sapore del frutto rosso. 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