{"id":10345,"date":"2018-06-04T19:27:09","date_gmt":"2018-06-04T17:27:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10345"},"modified":"2018-06-04T19:27:09","modified_gmt":"2018-06-04T17:27:09","slug":"2618-risotto-ai-petali-di-rosa-e-pistacchi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2018\/2618-risotto-ai-petali-di-rosa-e-pistacchi\/","title":{"rendered":"2\/6\/18 &#8211; Risotto ai Petali di Rosa e Pistacchi"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10345-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/I-Chicchi-di-Rossella-1.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/I-Chicchi-di-Rossella-1.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/I-Chicchi-di-Rossella-1.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Il 26 maggio scorso, ho avuto il piacere di preparare la cena organizzata da Restiamo Animali, che ha seguito dell\u2019incontro con <strong>Aida Vittoria Eltanin<\/strong> a Firenze. Fedele al tema della serata il men\u00f9 era ispirato e dedicato a tutte le donne con le quali collaboro da tempo. Uno dei piatti, in verit\u00e0 quello che all\u2019apparenza aveva sollevato pi\u00f9 dubbi, si \u00e8 rivelato il pi\u00f9 apprezzato. Si tratta dei \u201cChicchi di Rossella\u201d ovvero<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Risotto ai Petali di Rosa e Pistacchi<\/b><\/span><\/p>\n<p><em><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-10346\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/I-Chicchi-di-Rossella-300x240.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"240\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/I-Chicchi-di-Rossella-300x240.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/I-Chicchi-di-Rossella-768x614.jpg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/I-Chicchi-di-Rossella-1024x819.jpg 1024w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/I-Chicchi-di-Rossella.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>320 gr. di riso Carnaroli<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">4 boccioli di rosa eduli di colore diverso<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cipolla bionda<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 bicchiere di vino bianco<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaio di granella di pistacchi<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Olio extravergine di oliva<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 ml di Latte di soia non dolcificato<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">50 gr di barbe rosse cotte<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Brodo vegetale<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale e Pepe<\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Togliete delicatamente <strong>i petali dai boccioli di rosa<\/strong>, conservatene alcuni per la decorazione finale e tagliate il resto a strisce sottili.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sbucciate e tritate la cipolla, quindi mettetela in un tegame con un bicchiere di acqua e quando questa sar\u00e0 evaporata, <strong>rosolate<\/strong> con un cucchiaio di olio extravergine.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"> Aggiungete il riso e la met\u00e0 dei petali tagliati a strisce, fate tostare qualche minuto, quindi <strong>bagnate col vino bianco<\/strong> e lasciate evaporare. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura il riso con brodo vegetale. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Nel frattempo<strong> frullate le barbe rosse assieme al latte di soia<\/strong> e a 100 gr di olio extravergine. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Quando il riso sar\u00e0 cotto, aggiungete i rimanenti <strong>petali tagliati<\/strong> e mantecate con il mix di barbe rosse e olio evo. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Servitelo ben cremoso, guarnendo con la<strong> granella di pistacchio<\/strong> e qualche petalo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 26 maggio scorso, ho avuto il piacere di preparare la cena organizzata da Restiamo Animali, che ha seguito dell\u2019incontro con Aida Vittoria Eltanin a Firenze. 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