{"id":10246,"date":"2018-04-15T22:57:59","date_gmt":"2018-04-15T20:57:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10246"},"modified":"2018-04-15T22:59:05","modified_gmt":"2018-04-15T20:59:05","slug":"10246","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2018\/10246\/","title":{"rendered":"14\/4\/18 &#8211; La Pia isernina"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10246-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/La-Pia-isernina.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/La-Pia-isernina.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/La-Pia-isernina.mp3<\/a><\/audio>\n<p>Oggi abbiamo parlato di <strong>Ferdinando, un toro<\/strong>. Simbolo di <strong>forza e virilit\u00e0<\/strong>, non a caso si dice \u201cforte come un toro\u201d. Ecco ma avete mai pensato che questo animale cos\u00ec potente \u00e8 erbivoro? Allora a questo allegorico animale voglio dedicare un <strong>piatto vegetale e proteico della tradizione Molisana<\/strong>, un piatto della cucina povera a base di grano, perch\u00e9 ricordiamoci che si pu\u00f2 esser muscolosi anche brucando l\u2019erba!<\/p>\n<p><b>La Pia isernina<\/b><\/p>\n<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n<p>200 gr. di grano<\/p>\n<p>200 gr. di farina di ceci<\/p>\n<p>3 cucchiai di olio extravergine di oliva circa<\/p>\n<p>2 cucchiai di lievito alimentare a scaglie<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-10247\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/La-Pia-Isernina-300x200.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/La-Pia-Isernina-300x200.jpeg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/La-Pia-Isernina-768x512.jpeg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/La-Pia-Isernina-1024x682.jpeg 1024w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/La-Pia-Isernina.jpeg 1600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Sale e pepe<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n<p>Lasciate il grano<strong> in ammollo<\/strong> per un giorno intero.<\/p>\n<p>Scolatelo e sciacquate, per poi farlo cuocere trenta minuti in acqua salata. Nel caso non siate riusciti a trovare del grano da cuocere, potete utilizzare quello che solitamente si usa per realizzare la <strong>Pastiera Napoletana<\/strong>.<\/p>\n<p>Mentre il grano cuoce, <strong>sciogliete la farina di ceci<\/strong> con acqua, fino ad ottenere una crema lisca non troppo densa e lasciatela riposare tutto il tempo della cottura del grano.<\/p>\n<p>Fate scolare bene il grano e unite l\u2019olio extravergine e la crema di ceci. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete anche <strong>il lievito alimentare<\/strong>.<\/p>\n<p>Versate il composto in una pirofila <strong>di coccio o di vetro<\/strong> che avrete spennellato con poco olio.<\/p>\n<p>Fate cuocere a 180\u00b0 per 40 minuti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi abbiamo parlato di Ferdinando, un toro. Simbolo di forza e virilit\u00e0, non a caso si dice \u201cforte come un toro\u201d. Ecco ma avete mai pensato che questo animale cos\u00ec potente \u00e8 erbivoro? 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