{"id":10209,"date":"2018-03-28T21:15:53","date_gmt":"2018-03-28T19:15:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10209"},"modified":"2018-03-28T21:15:53","modified_gmt":"2018-03-28T19:15:53","slug":"24318-fataya","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2018\/24318-fataya\/","title":{"rendered":"24\/3\/18 &#8211; Fataya"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10209-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fataya.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fataya.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fataya.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Spesso ho proposto ricette legate alla tradizione della cucina italiana, qualche volta abbiamo sconfinato con ricette asiatiche e sudamericane, ma raramente vi ho proposto un piatto africano. Oggi compensiamo questa lacuna, con la versione cruelty free del pi\u00f9 famoso street food senegalese:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Fataya<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Per la pasta:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">250 gr di farina<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">50 gr di farina di ceci<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Un pizzico di bicarbonato<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">50 ml di olio extravergine<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 ml di acqua<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">U<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-10210\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fataya-300x200.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fataya-300x200.jpeg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fataya-768x512.jpeg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fataya-1024x682.jpeg 1024w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/fataya.jpeg 1600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>n pizzico di curcuma in polvere<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Per la marinata:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1\/2 cipolla bionda<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">50 gr di peperone verde<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 peperoncino<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">2 spicchi di aglio<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale e pepe<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Per il ripieno:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1\/2 cipolla bionda<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">50 gr di peperone verde<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">50 gr di granulare di soia<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaino di mostarda<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Per la salsa:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">\u00bd cipolla bionda<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaino di aceto di mele<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">150 gr di salsa di pomodoro<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Olio per friggere<\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Per prima cosa <strong>preparate la pasta.<\/strong> Unite le due farine e impastate con l\u2019acqua, la curcuma, l\u2019olio, un pizzico di sale e il bicarbonato. Impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio che lascerete riposare per 1 ora, avvolto nella pellicola.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Nel frattempo preparate la marinata. Unite tutti gli ingredienti <strong>a crudo in un mixer<\/strong> e fate tritare fino ad ottenere una crema.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Adesso preparate il ripieno. Tritate la cipolla finemente e fatela scottare con poca acqua. Quando questa sar\u00e0 evaporata, aggiungete due cucchiai di olio e il peperone tritato finemente e fate soffriggere per 5 minuti. <strong>Aggiungete il granulare di soia , la mostarda e met\u00e0 della marinata<\/strong>. Coprite con acqua o brodo vegetale, aggiustate di sale e pepe e lasciate asciugare a fuoco lento. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Per la salsa di accompagnamento<strong> tritate la cipolla finemente<\/strong> e fatela scottare con poca acqua. Quando questa sar\u00e0 evaporata, aggiungete due cucchiai di olio e fate soffriggere per 5 minuti. Unite l\u2019altra met\u00e0 della marinata e l\u2019aceto di mele, lasciate cuocere 5 minuti e unite il pomodoro. Fate ritirare a fuoco lento aggiustando di sale e pepe.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">A questo punto, stendete la pasta ad uno spessore di 2 millimetri. Ricavate dei dischi <strong>con un coppapasta<\/strong>, farcite ogni disco con un cucchiaino di ripieno, piegate a met\u00e0 e sigillate i bordi con una forchetta. Friggete in olio ben caldo fino a quando saranno dorate.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Fate scolare su<strong> carta per frittura<\/strong> e servite calde con la salsa di accompagnamento.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spesso ho proposto ricette legate alla tradizione della cucina italiana, qualche volta abbiamo sconfinato con ricette asiatiche e sudamericane, ma raramente vi ho proposto un piatto africano. Oggi compensiamo questa lacuna, con la versione cruelty free del pi\u00f9 famoso street food senegalese: Fataya Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 250 gr di farina 50 &hellip; <a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2018\/24318-fataya\/\">Continua a leggere <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10210,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[1431,1432],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10209"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10209"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10212,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10209\/revisions\/10212"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10210"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}