{"id":10154,"date":"2018-03-06T15:52:13","date_gmt":"2018-03-06T14:52:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10154"},"modified":"2018-03-06T15:52:37","modified_gmt":"2018-03-06T14:52:37","slug":"3318-polpettine-di-ceci-al-rosmarino","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2018\/3318-polpettine-di-ceci-al-rosmarino\/","title":{"rendered":"3\/3\/18 &#8211; Polpettine di ceci al rosmarino"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10154-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Polpettine-di-Ceci-al-Rosmarino.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Polpettine-di-Ceci-al-Rosmarino.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Polpettine-di-Ceci-al-Rosmarino.mp3<\/a><\/audio>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Prima di cominciare vi invito ad ascoltare questa musica:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">(<i>audio di grilli e cicale in campagna<\/i>)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ecco questo suono, richiama immagini di piacevoli giornate di sole in campagna, per quanto mi riguarda quella toscana. E anche se il freddo birbone di questi giorni non \u00e8 il miglior sposo per un picnic, la ricetta di oggi, dedicata ai piccoli insetti che creano<strong> la colonna sonora<\/strong> delle nostre scampagnate, \u00e8 quella di bocconcini di ceci, perfetti per essere gustati sdraiati nell\u2019erba sopra ad una colorata tovaglia a quadri.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Polpettine di ceci al rosmarino<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><i>Ingredienti per 4 persone:<\/i><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">350 gr di ceci essiccati<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Rosmarino<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cipolla rossa<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Qualche foglia di alloro<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale e Pepe nero<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-10155\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/polpette-di-ceci-al-rosmarino-300x200.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/polpette-di-ceci-al-rosmarino-300x200.jpeg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/polpette-di-ceci-al-rosmarino-768x512.jpeg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/polpette-di-ceci-al-rosmarino-1024x682.jpeg 1024w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/polpette-di-ceci-al-rosmarino.jpeg 1600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Olio di arachide per friggere<\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Lasciate i ceci in ammollo in abbondante acqua assieme a <strong>qualche foglia di alloro<\/strong>. Fateli reidratare almeno 24 ore, se 36 meglio, ricordandovi di sostituire l\u2019acqua ogni 12 ore circa.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Una volta trascorso il tempo necessario scolateli bene e togliete le foglie di alloro. Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti e unitela ai<strong> ceci crudi<\/strong>. Quindi tritate finemente del rosmarino e aggiungete anche questo ai ceci. Condite con sale e pepe e mescolate. A questo punto tritate il tutto con un mixer, fino ad ottenere una<strong> crema leggermente granulosa<\/strong>. Se necessario aggiungete poca acqua a temperatura ambiente, ma non troppa. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Lasciate riposare mezz\u2019ora l\u2019impasto cos\u00ec ottenuto, <strong>coprendo con un panno<\/strong> affinch\u00e9 non si asciughi troppo. Fate scaldare l\u2019olio e quando sar\u00e0 bollente, formate delle palline, per facilitare l\u2019operazione potete bagnarvi le mani con acqua fredda o con poco olio. Friggete in immersione in olio caldo fino a quando saranno ben dorate, quindi scolate e fate asciugare su carta per frittura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Potete servirle calde con un pizzico di sale in superficie, oppure fredde accompagnando con una <strong>maionese vegan<\/strong>, una concass\u00e8 di pomodori fiorentini, conditi con olio extravergine, sale e basilico.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prima di cominciare vi invito ad ascoltare questa musica: (audio di grilli e cicale in campagna) Ecco questo suono, richiama immagini di piacevoli giornate di sole in campagna, per quanto mi riguarda quella toscana. 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