{"id":10131,"date":"2018-03-01T17:55:54","date_gmt":"2018-03-01T16:55:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10131"},"modified":"2018-03-01T17:55:54","modified_gmt":"2018-03-01T16:55:54","slug":"24218-carrozza-da-passeggio","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2018\/24218-carrozza-da-passeggio\/","title":{"rendered":"24\/2\/18 &#8211; Carrozza da passeggio"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10131-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Carrozza-da-Passeggio.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Carrozza-da-Passeggio.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Carrozza-da-Passeggio.mp3<\/a><\/audio>\n<p>Sabato 17 febbraio, ho avuto il piacere di preparare la cena dell\u2019evento<strong> \u201c25 grammi di felicit\u00e0\u201d<\/strong> durante la quale Massimo Vacchetta ci ha raccontato la sua esperienza e presentato il suo libro.<\/p>\n<p>Come di consueto, con il mio fidatissimo <strong>\u201cvegan team\u201d<\/strong> abbiamo studiato un men\u00f9 ad hoc. Questa volta l\u2019intento era quello di trasferire il concetto dei 25 grammi di felicit\u00e0 alle diverse portate, creando un men\u00f9 degustazione con piccoli bocconi che facessero sperimentare una sensazione piacevole al gusto e alla vista degli ospiti. Ci siamo riusciti? A vedere i piatti vuoti che sono tornati in cucina, direi proprio di si! Per questo oggi vi racconto uno degli 8 piatti preparati:<\/p>\n<p><b>Carrozza da Passeggio<\/b><\/p>\n<p><i>Ingredienti per 4 persone:<\/i><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-10133\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Carrozza-da-Passeggio-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Carrozza-da-Passeggio-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Carrozza-da-Passeggio-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Carrozza-da-Passeggio-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Carrozza-da-Passeggio.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>200 ml di latte di soia non zuccherato n\u00e9 aromatizzato<\/p>\n<p>1 cucchiaio di olio extravergine<\/p>\n<p>20 gr di amido di tapioca<\/p>\n<p>Un cucchiaio di lievito alimentare a scaglie<\/p>\n<p>8 fette di pan carr\u00e8<\/p>\n<p>100 gr di farina di ceci<\/p>\n<p>20 gr di farina 0<\/p>\n<p>200 gr. di Pangrattato<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>Olio di arachide per friggere<\/p>\n<p>8 stecchi di legno per gelato<\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\n<p>Fate <strong>sciogliere l\u2019amido di tapioca con il latte di soia<\/strong>, aggiungete l\u2019olio evo, il sale e il lievito alimentare. Versate in una casseruola e fate cuocere a fuoco medio\/basso mescolando con una frusta.<\/p>\n<p>Quando l&#8217;amido si addensa e il composto diventa <strong>elastico e filante<\/strong> togliete dal fuoco.<\/p>\n<p>A parte preparate una pastella, <strong>mescolando le due farine<\/strong> e aggiungendo acqua fino ad ottenere un composto liscio non troppo denso. Aggiungete il cucchiaio di olio evo, aggiustate di sale e lasciate riposare. Nel frattempo, farcite le fette di pancarr\u00e8 con la mozzarella vegan, private il pane della crosta, sovrapponete due fette e tagliate a met\u00e0 formando due rettangoli. Immergete nella pastella , facendo scolare quella in eccesso e passate nel pangrattato, quindi immergete nell\u2019<strong>olio bollente<\/strong>.<\/p>\n<p>Fate dorare su entrambe i lati, scolate facendo asciugare su carta per frittura. <strong>Infilate lo stecco da gelato<\/strong> e passate una presa di sale sulla superficie prima di portare in tavola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabato 17 febbraio, ho avuto il piacere di preparare la cena dell\u2019evento \u201c25 grammi di felicit\u00e0\u201d durante la quale Massimo Vacchetta ci ha raccontato la sua esperienza e presentato il suo libro. Come di consueto, con il mio fidatissimo \u201cvegan team\u201d abbiamo studiato un men\u00f9 ad hoc. 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