{"id":10104,"date":"2018-02-10T18:42:41","date_gmt":"2018-02-10T17:42:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10104"},"modified":"2018-02-10T18:42:41","modified_gmt":"2018-02-10T17:42:41","slug":"10218-porhetta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2018\/10218-porhetta\/","title":{"rendered":"10\/2\/18 &#8211; Porhetta"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10104-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Porhetta.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Porhetta.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Porhetta.mp3<\/a><\/audio>\n<p><em><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Dopo tanti anni vissuti senza cibarmi di animali, uno pensa di aver fatto il callo a tutto. Nella mia carriera in cucina purtroppo ne ho viste tante, ma c\u2019\u00e8 una cosa che proprio non riesco a tollerare. Quando entri al supermercato, o passando nei banchi delle fiere e mercati, vedi il cadavere arrostito di un povero maiale, ridicolizzato con quella mela in bocca. Oltre a non capire come non si possa provare empatia davanti a quel corpo, la mela in bocca la trovo proprio la ciliegina sulla torta della mancanza di rispetto verso la vita altrui. Quindi cari amici suini, questa ricetta la dedico a voi, a partire dal nome.<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>La Porhetta<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">200 gr di farina di glutine<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 gr di farina di ceci<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">300 ml di brodo di barbe rosse<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Olio extravergine<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">3 spicchi di aglio<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Rosmarino, salvia, finocchio selvatico, semi di finocchio<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-10105\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Porhetta-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Porhetta-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Porhetta-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Porhetta.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>1 cucchiaino di curcuma in polvere<\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale e pepe nero<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Mescolate il glutine con la farina di ceci, quindi impastate assieme al <strong>brodo di barbe rosse<\/strong>, l\u2019olio e un po\u2019 di sale. Impastate bene e lasciate riposare.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sbucciate l\u2019aglio e<strong> tritate finemente<\/strong> assieme al rosmarino, la salvia, il finocchio selvatico e i semi di finocchio. Aggiungete sale e abbondante pepe nero.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Spennellate un foglio di carta forno con olio evo e cospargete una parte del trito di aromi, quindi<strong> stendete su tutta la superficie,<\/strong> l\u2019impasto di glutine e farina di ceci. Distribuite il rimanente trito di aromi, quindi arrotolate e legate con spago da cucina. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Diluite la curcuma con un pizzico di pepe nero in un cucchiaio di olio evo, quindi <strong>spennellate tutta la superficie<\/strong>. Fate cuocere in forno statico a 180\u00b0 per 45 minuti, in una teglia con poco olio. Togliete dal forno, slegate e lasciate raffreddare, quindi tagliate a fette e servite.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo tanti anni vissuti senza cibarmi di animali, uno pensa di aver fatto il callo a tutto. Nella mia carriera in cucina purtroppo ne ho viste tante, ma c\u2019\u00e8 una cosa che proprio non riesco a tollerare. 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