{"id":10080,"date":"2018-02-02T19:16:18","date_gmt":"2018-02-02T18:16:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/?p=10080"},"modified":"2018-02-03T16:08:13","modified_gmt":"2018-02-03T15:08:13","slug":"3218-burger-di-lenticchie-verdi-al-cacao-e-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/2018\/3218-burger-di-lenticchie-verdi-al-cacao-e-mandorle\/","title":{"rendered":"27\/1\/18 &#8211; Burger di lenticchie verdi al cacao e mandorle"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-10080-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Burger-di-lenticchie-verdi-al-cacao-e-mandorle.mp3?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Burger-di-lenticchie-verdi-al-cacao-e-mandorle.mp3\">http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Burger-di-lenticchie-verdi-al-cacao-e-mandorle.mp3<\/a><\/audio>\n<p><em><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ci sono animali che, fortunatamente, per nostra abitudine, non finiranno mai in un piatto, almeno in questo paese. Anche se in un passato non troppo lontano, non era cos\u00ec raro trovare qualcuno che avesse gustato la carne di cane e gatto. D\u2019altro canto invece \u00e8 comunemente accettato macellare maiali, manzi, polli, ecc. <\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Poi ci sono le specie che definirei \u201cdi mezzo\u201d. Il coniglio per esempio, specialmente da quando si \u00e8 diffusa l\u2019abitudine di considerarli animali domestici. Ma l\u2019animale \u201cdi mezzo\u201d per eccellenza, a mio parere \u00e8 il Cavallo. Molte persone, se pur onnivore, rabbrividiscono al pensiero di macelli equini. Altri invece ne consumano la carne perch\u00e9 hanno carenza di ferro e\u2026 \u201cne farei anche a meno<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-10081\" src=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/lenticchie-300x192.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"192\" srcset=\"http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/lenticchie-300x192.jpg 300w, http:\/\/www.restiamoanimali.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/lenticchie.jpg 421w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>, ma come si fa.\u201d<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ecco allora una bella ricetta cruelty free, con un alto contenuto di ferro, la cui assimilazione sar\u00e0 facilitata dalla presenza di vitamina c (grazie al succo di limone), aglio e cipolla.<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\"><b>Burger di lenticchie verdi al cacao e mandorle<\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Ingredienti per 4 persone:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">200 gr di lenticchie verdi essiccate<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Il succo di mezzo limone<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">100 gr di patate lessate e schiacciate<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaio di cacao amaro in polvere<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cucchiaio di mandorle tostate e tritate<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 spicchio di aglio<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">1 cipolla rossa<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">2 cucchiai di olio extravergine<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sale e pepe<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Rosmarino<\/span><\/p>\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Sciacquate le lenticchie e lasciatele<strong> in ammollo<\/strong> in abbondante acqua almeno per 2 ore.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Nel frattempo sbucciate la cipolla e affettatela. Fatela scottare in un tegame con mezzo bicchiere di acqua e quando questa sar\u00e0 evaporata, unite l\u2019olio extravergine, il cacao amaro in polvere, il rosmarino e lo spicchio d\u2019aglio tritato e fate soffriggere per qualche minuto. <strong>Scolate bene le lenticchie e unitele al fondo di cipolla<\/strong>. Lasciate rosolare per un minuto, quindi bagnate col succo di limone. Quando sar\u00e0 evaporato coprite con brodo vegetale o acqua e fate cuocere a fuoco lento aggiustando di sale e pepe.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Georgia, serif;\">Quando le lenticchie saranno cotte togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Macinate il tutto finemente, fino ad ottenere una crema che impasterete con le patate precedentemente lessate e schiacciate. <strong>Con le mani leggermente unte di olio o bagnate con acqua fredda<\/strong>, formate dei burger che sistemerete in una teglia con carta forno. Cospargete la superficie di ogni burger con la granella di mandorle tostate e fate cuocere a 180\u00b0 in forno ventilato per 25 minuti, quindi spengete e lasciate raffreddare.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ci sono animali che, fortunatamente, per nostra abitudine, non finiranno mai in un piatto, almeno in questo paese. Anche se in un passato non troppo lontano, non era cos\u00ec raro trovare qualcuno che avesse gustato la carne di cane e gatto. D\u2019altro canto invece \u00e8 comunemente accettato macellare maiali, manzi, polli, ecc. 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